三年浮沉:烧鸡之乡会香秦镇米皮再启创业梦

2019-11-25 来源:

 

 

 ———长安商学院品牌创始人培训班滑县会香秦镇米皮王红杰创业史

 

  河南道口镇是一座具有1000多年悠久历史的文明古镇,历来商贾云集,日进斗金,素有“小天津”之称。道口烧鸡已有300多年历史,在全国的烧鸡界知名度颇高。

 

 

 来自烧鸡之乡滑县本地人王红杰,1997年毕业于开封电子中专学校。曾在深圳飞利浦公司做过修理、技术员等,2000年底回乡发展事业。回乡初期,王红杰跑过业务,开过养鸡场,装过空调,卖过小家电,大多以失败告终;在多次的失败中,他总结经验,大多是因为资金不足、家里底子薄,帮不上什么忙,有时贷款还不上,就借亲戚还贷款,再去贷款还给亲戚,就这样熬到了2009年。

 

 中间发生了两件事,彻底激发了王红杰的创业心;第一件事,一次他的一个发小向他借300块钱,就是这区区300块他都没有,他感觉很自卑,感觉很愧对朋友,这件事情在他心里一直挥之不去。 第二件事,当时王红杰和妻子准备买一件什么东西,记不起来了,只记得那件东西虽仅8元钱,但一看口袋中却只有13元钱了,两口子想了想还是别买了,当时就困难到这个地步;通过这两件事情,王红杰下定决心一定要发奋图强,给爱人一个美好的未来吧。

 

经过他的一段观察,发现凉皮这行业还不错,于是就跟一个老师傅简单学习了一下,他自己在当地小铺乡摆地摊卖起了凉皮;半年多的试卖,他体会到摆摊卖凉皮是赚不到大钱的,想赚大钱就要到人多的县里面,开门面;于是,他就自己一边找了一份装空调的工作,一边装空调,闲暇之余用来找门面;不久,在三八岗义乌商城餐饮区找了一个小窗口开了张;县城里面的凉皮口味要求比较高,王红杰在当时仍很困难的情况下,关闭了窗口摊,痛下决心,花了3万块钱到西安去拜师学艺,学习陕西凉皮四大流派之一秦镇米皮。

 

 2000年底,学艺归来的王红杰,在县城的第一个小型店铺式秦镇米皮店开起来了,那时顾客特别好,经常需要排队,经过一年的努力,赚了几万块钱,加上有好的口碑,他决定去开一家属于自己像模像样的秦镇米皮店;于是就在2001年,在滑县人民医院圣君超市旁,他找了一间大概60平方的门面房,开始了自己真正意义上自己的店‘会香秦镇米皮’;一经开业,异常火爆,4个人的流水线作业调米皮,这在滑县凉皮业是很罕见的,经过三年的积累,在浩创商场,王红杰开了自己的第2家直营店,和三家加盟店。

  开店难,守店更难;由于自己缺乏管理经验,导致俩家店顾此失彼,在开了4个月之后被迫转让,王红杰意识到了做单店,靠自己的勤劳与亲情化管理,而做连锁店,自己原来的那套明显不行了;怎么办呢?于是决定深造自己的管理水平。

  机缘巧合,不久,他结识了正在筹备全国凉皮业中原区域交流大会的凭海临风先生---韩总,参加了在郑州举办的中原区域交流大会,他想通过这次大会,来提升自己的管理水平和品牌知名度。

 

    中原区域交流大会结束之后,种种原因,王红杰的品牌转型升级梦搁置了,搁置期间,他试过微信支付代理、公众号开发代理、小程序开发代理,特产代理等光鲜的生意,结果累计投入40-50万又石沉大海,从起点到又回起点,在这中间,也曾气馁想放弃,最后想想还是舍不得放弃。

 

 

     2018年8月,王红杰踏上了去汉中的列车;2年过去了,凭海临风先生---韩总引领的全国凉皮业如火如荼的发展起来,这让王红杰的内心再次触动;在爱人张会香的支持与督促下,王红杰决定去专程到陕西汉中拜会韩总,谋求给自己的品牌把脉与继续学习,力争要把--会香秦镇米皮,打造成滑县知名品牌,树立行业标杆。

 

       近期,三秦会总召集人凭海临风先生在河南、河北考察之际,来到滑县;在凭海临风先生的指导下,王红杰开始注册了自己的餐饮管理公司,并与豫北凉皮大王秦十三米皮合作,代理其在滑县区域的业务,同时,自己的会香米皮.肉夹馍品牌也重新定位,升级形象与产品体系,以双品牌模式发展;

 

回顾这一路走来的路,王红杰感慨地说:

 

      会香秦镇米皮2000年底创立,至今已有9年历史。当时一经创立,就得到滑县父老乡亲,及周边各县朋友的好评;会香秦镇米皮经9年创业,已形成滑县人挥之不去的美食记忆;然而随着时间推移,会香米皮也明显产品老化、品牌影响力弱化,这几年,我们也尝试着改变,花了不少冤枉钱,总是不得要领;这次凭海临风先生能来我们滑县指导,对我们不歧视、不放弃,我和我媳妇张会香都打心底感激与激动,在今后的发展道路上,我们一定会听话照做,不在左右摇摆、东弄弄西整整,在凭海临风先生的指导下,系统的把品牌升级;同时,我们自己也会加强认识、提升管理水平;

 

 

    为了将小米皮事业,红红火火地发展成大众创业阳光平台,带领大批创业伙伴走出贫困、人生出彩,我们会香秦镇米皮2019年正式开放品牌加盟,诚招县城及周边县市加盟商,把会香秦镇米皮打造成具有区域代表性的行业创业示范品牌。小米皮,大事业,会香秦镇米皮愿与您携手共赢!